"Eventi come questo servono tantissimo. E raccontano un tessuto produttivo che ha elementi e requisiti di grande professionalità, di grande qualità. E soprattutto di grande rispetto per il territorio". Parole di Ivo Blandina, presidente della Camera di Commercio di Messina, presente ieri al congresso nazionale degli "Ambasciatori del Gusto", alla "Fondazione Albatros" di Viale Giostra: "Come Camera di Commercio non possiamo fare altro che sostenere eventi di questo tipo - ha detto Blandina - perchè evidenziano e materializzano un'articolazione produttiva, ricca di presenze che hanno una posizione significativa, non solo a livello nazionale, ma anche internazionale".

E sul futuro del mondo della ristorazione: "Uno dei problemi di questo settore - afferma - è proprio la mancanza di nuove leve. Si fatica a trovare collaboratori che abbiano una formazione di base significativa. La crisi, inevitabilmente, ha investito tutti i settori, soprattutto il mondo della ristorazione. A Messina, fortunatamente, esistono realtà importantissime sul piano della formazione professionale, sotto questo punto di vista. Come, appunto, la "Fondazione Albatros", dove vengono formate figure professionali per la ristorazione e per la somministrazione. Ritengo, dunque, che sia molto importante organizzare qui questi eventi, per mettere assieme figure professionali di un certo calibro e raccontare esperienze di rilievo dei professionisti di questo settore".