La primavera in tavola. Arriva la stagione degli asparagi per eccellenza che in cucina possono essere utilizzati in svariati modi. Noi ve la proponiamo con un classico: la torta salata 

Ingredienti

Questi gli ingredienti necessari per preparare la torta salata agli asparagi:

• 1 rotolo di pasta brisé;
• 2 uova;
• 50 g parmigiano grattugiato;
• 12 asparagi lessati;
• erba cipollina;
• sale;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 150 g ricotta;
• 100 g formaggio spalmabile.

Preparazione

Rompiamo le uova in una ciotola, uniamo ricotta e  formaggio spalmabile mescolando accuratamente. A questo punto unire il formaggio grattugiato, l'erba cipollina, l'olio d'oliva e il sale. 

Nel frattempo prendiamo gli asparagi precedentemente lessati in acqua salata e tagliamoli a pezzetti e uniamoli all'impasto lasciando sei interi per la decorazione.

Stendiamo la pasta brisé già pronta in una teglia, uniamo il ripieno e decoriamo con gli asparagi che avevamo messo da parte. 

Infornate a 190 gradi per circa 30-35 minuti. La torta è buona sia calda che fredda.