Mia suocera era una cuoca eccezionale. E’ morta qualche giorno fa. Vorrei omaggiarla con una sua ricetta di cui andavo pazza e che ancora, in questo scampolo di inizio autunno, si può cucinare. Ingredienti per 4 persone 20 peperoni non troppo maturi...
La ricetta leggera e molto odorosa con tante foglie di basilico spezzettato con le mani ed una spolverata di pecorino o ragusano
In giugno compro del tonno, ma è meglio l’alalunga (la cugina del tonno) di ottobre. Ne compro tanto perché ai miei familiare piace. Siccome è un procedimento lungo e complicato: meglio sporcarsi le mani (e non solo) una volta sola. Me lo faccio...
Per queste giornate di picnic vi voglio proporre una ricetta di mia suocera (grande cuoca che con pochi ingredienti ti faceva pranzetti…). Si puliscono i carciofi, si tagliano in otto spicchi, si toglie la barba e si mettono a cuocere in pochissima acqua...
È il piatto dell’inverno veloce e gustoso. L’ho fatto tante volte, con cavolfiore bianco o nero. E’ sempre buono, ma mai ho ritrovato lo stesso gusto di quando, tanti anni fa, lo gustai in una trattoria di Palermo: alla Vucciria. Per 4 persone 1 kg di cavolfiore...
Una cena colorata, calda, profumata, dolcissima, veloce e soprattutto supereconomica
