La preparazione in padella con pochi e semplici ingredienti che esaltano il sapore del pesce. Parola di “nonna” Iona
Le leccornie che Trapani (chef dell'ospedale Piemonte) preparava a pranzo per i medici di guardia sono tra i ricordi più belli di quel tempo. La pasta al forno era buona, ma le scaloppine erano super * Quando avevo i figli piccoli era un piacere preparali...
L'oglialora messinese (i nustrali) è la varietà ideale per delle veloci e gustosissime olive schiacciate da consumare subito.* Io raccolgo le più grosse e sane olive dall'albero (si trovano anche nei supermercati). Le schiaccio su un muretto con una pietra di mare bella liscia...
La ricetta, passo dopo passo, di una prelibatezza tipica della stagione
